서리태란?
서리태는 검정콩의 한 종류로 성장 기간이 길어서 5~6월에 심어서 10월이후 서리가 내린 후에 수확해서 서리태라고 부른다고 합니다. 껍질은 검정색이지만 속은 푸른빛을 띠고 있어 속청이라고 한다고 합니다.
서리태의 효능
1. 서리태는 당도가 높고 구수하며, 안토시아닌 색소가 많아 비만, 노화방지에 효고가 있다고 합니다.
2. 서리태는 항산화 작용이 뛰어나 혈관 건강과 노폐물 제거에 도움이 된다고 합니다.
3. 서리태는 비타민B1, 레시틴, 이소플라본(에스트로겐과 비슷한 성분) 단백질이 많이 함유되어 있어 갱년기 여성의 건강에 도움이 된다고 합니다.
4. 서리태는 시스테인 성분이 들어있어 탈모 예방에도 좋다고 합니다.
이렇게 서리태는 몸에 좋은 음식이며, 볶아서 먹으면 달고 맛있게 먹을수 있는 음식으로서 보관은 밀폐용기에 담아 냉동 보관하거나 그늘진 서늘한 곳에 하면 좋다고 합니다.
다들 건강 챙기시고 오늘 하루도 힘찬 하루 보내세요~