병아리콩은?
병아리콩은 인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류 중 하나로 알려져 있으며, 이집트콩이라고도 불린다고 합니다. 1년생 식물로 덩굴로 자라며 잎은 깃털 모양으로 갈라졌으며 흰색 또는 붉은빛이 도는 작은 꽃이 핀다고 하며, 영양분이 풍부한 씨를 얻기 위해 널리재배 되고 있다고 합니다.
인도, 아프리카, 중앙아메리카, 남아메리카 등에서 식용작물로 심고 있다고 하며, 모양이 병아리 머리와 같아 병아리콩이라고 명명되었다고 합니다.
병아리콩의 효능
1. 병아리콩은 100g당 칼슘 함량이 105mg으로 풍부한 칼슘함량과 비타민C, 철분 또한 풍부하여 빈혈과 면역력 증진에 좋습니다.
2. 병아리콩은 마그네슘과 나트륨등 미네랄 성분의 함량이 높고 아연이 함유되어 있어 콜레스테롤 저하에 도움을 준다고 합니다.
3. 병아리콩은 칼로리가 낮고 단백질 함량이 19g으로 높아 포만감을 주기 때문에 요즘은 다이어트 식품은로 좋은 식품입니다.
중동지역에서는 날것으로 먹거나 삶거나 튀기고 볶는 조리과정으로 먹으며, 수프, 카레의 주요 재료라고 합니다. 미국에서는 수프와 야채요리에 사용되며 발아시켜 콩나물로도 이용한다고 합니다.
이처럼 병아리콩은 몸에 좋은 음식으로서 샐러드나 밥을 할때 같이 먹으면 건강에도 좋고 포만감과 다이어트에 도움을 주는 식품입니다.